Ingrédients
- 2 avocats
- 2 c. à soupe de ciboulette hachée
- 2 c. à soupe de basilic haché
- 80 ml de parmesan râpé
- 1/2 c. à café de piments d’Espelette
- 8 tranches de pain de campagne
- 8 tranches de jambon sec
- 1/2 oignon rouge émincé
- 12 tomates cerises coupées en quartiers
- 1 bouquet de ciboulette
- Du chutney de figues
Préparation
Étape 1
Pelez l’avocat, puis le couper en quartiers. Dans un saladier, mélangez les avocats avec les fines herbes, le parmesan, le piment d’Espelette et le sel.
Étape 2
Faire dorer les tranches de pain au grille-pain.
Étape 3
Tartiner les tranches de pain de purée d’avocats et les garnir de jambon sec, d’oignon rouge, de tomates cerises et de pousses.